TeaWay: Scheda Tè - Meng Song Lao Cha Tou 2018

Assortimento Tè Sfusi: catalogo completo [276]

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Pu'er

Cina
Yunnan

Meng Song Lao Cha Tou
raccolto: 2018

Cha Tou è il nome della “pepita” di Tè che si forma naturalmente con la compressione e il calore durante il processo di fermentazione. Tipicamente durante questo processo le foglie vengono accatastate fino a raggiungere un’altezza di 1 metro circa: questa “pila” viene mantenuta umida per favorire la fermentazione e rigirata dopo qualche giorno per uniformare il processo. Le foglie vengono quindi spostate dal basso (dove temperatura e umidità sono superiori) verso l’alto della catasta dove la temperatura è più fresca e più asciutta. I Cha Tou sono il risultato delle foglie che si comprimono insieme fino a formare palline; i migliori Cha Tou sono quelli di dimensioni ridotte. Il processo di lavorazione di questo Pu’er si è svolto nella Contea di Menghai, in Meng Song; le foglie raccolte nel 2017 sono state avviate al processo di fermentazione in pile nel 2018. Si tratta di un Pu’er piuttosto corposo e forte, il sentore post ossidazione andrà ad attenuarsi con l’invecchiamento e l’affinamento. L’infuso è rosso scuro, l’aroma è deciso, spiccatamente dolce con una nota di cioccolato amaro e retrogusto di liquirizia. Può essere infuso fino a una ventina di volte.


grado superiore

quantità	prezzo	acquista

25g	6,30 €
50g	12,05 €
100g	23,20 €
250g	55,05 €
500g	102,75 €

Preparazione

Recensioni

quantità g/litro	durata infusione	temp. infusione	lavaggio

20	15" multi	100°C	sì

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