TeaWay: Scheda Tè - 固形茶 - Kokeicha (Solid Tea) premium

Assortimento Tè Sfusi: schede prodotto [1]

Tè Verde

Giappone

固形茶 Kokeicha (Solid Tea)
grado: premium

Il Kokeicha (che significa “tè solido”) è stato prodotto per la prima volta nel 1930 da un agricoltore nell’area di Shizuoka. Il processo di produzione di questo tè prevede che, dopo la raccolta, le foglie vengano cotte a vapore fino a quando iniziano a sbriciolarsi. Gli steli e le venature delle foglie vengono rimossi e il resto macinato fino a formare una polvere fine, una sorta di Matcha. Questa polvere viene poi mescolata con una piccola quantità di acqua fino a formare una pasta che viene fatta passare attraverso piccoli fori (proprio come si lavora la pasta fresca!), fatta essicare e tagliata in piccoli pezzi che assomigliano alle foglie di tè. Le "foglie" di Kokeicha sono scure, ricurve; quando vengono infuse rimangono intatte e profumano di alga Wakame. Il liquore è opaco, verde pallido con sfumature gialle. Ha un aroma delicato, vegetale, il sapore è morbido, leggero, con lievi note minerali.

quantità	prezzo	acquista

25g	4,45 €
50g	8,25 €
100g	15,75 €
250g	37,30 €

Preparazione

quantità g/litro	durata infusione	temp. infusione	lavaggio

12	1-3'	75°C	n.d.


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