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Informazioni sul Tè    Consigli su come preparare il Tè    Il rituale cinese del tè

Il rituale cinese del tè

cerimonia del tè cinese - passo 1-21. Prelevare con un cucchiaio in bambù un po’ di tè e metterlo nella teiera appoggiata sull'apposito vassoio da tè.

2. Aggiungere l’acqua alla temperatura richiesta dal tipo di tè utilizzato, fino a riempire circa metà teiera. Nel caso di delicati tè verdi l’acqua troppo calda danneggia e riduce le proprietà benefiche.

cerimonia del tè cinese - passo 33. Fate ruotare delicatamente l’acqua nella teiera per “risvegliare” le foglie e immediatamente svuotare la teiera versando l’acqua nelle tazze. Questa operazione serve in primo luogo per lavare il tè dalla polvere e dalle impurità e poi per riscaldare le tazze.

cerimonia del tè cinese - passo 4-5 4. Riempite la teiera con l’acqua alla giusta temperatura, chiudetela e versate altra acqua calda anche sulle pareti esterne così da garantire la stessa temperatura anche all’esterno per liberare l‘essenza del tè ed evitare che la teiera si raffreddi.

5. Lasciate il tè in infusione senza superare il tempo consigliato.

cerimonia del tè cinese - passo 6-76. Versate via l’acqua dalle tazze, utilizzando il “tea-picker” se sono troppo calde da maneggiare; le tazze sono così ora pronte per essere utilizzate e hanno assunto già parte dell’aroma del tè.

7. Questo passaggio è opzionale: gli appassionati preferiscono versare il tè dalla teiera a piccole caraffe per controllare ed evitare che alcune foglioline possano cadere nella tazzina. Eventualmente utilizzare un colino.

cerimonia del tè cinese - passo 88. Distribuire e versare l’infuso nelle tazzine disposte una accanto all’altra, con movimento circolare considerando che il tè è maggiormente concentrato al fondo della teiera: è necessario fare in modo di distribuire il tè uniformemente così che in ogni tazza venga preservato lo stesso aroma.

cerimonia del tè cinese - passo 99. Alcuni appassionati bevitori di tè preferiscono usare l’apposita tazzina alta per apprezzare il profumo prima di travasarlo nella ciotola e servirsi l’infuso: questa pratica viene seguita soprattutto per gli oolong.

Con le stesse foglie vengono fatte circa 3 infusioni.

L’uso del piattino venne introdotto dalla figlia dell’imperatore Tè Tsung che non sapeva come porgere al padre la tazzina con il tè preparato per lui senza scottarsi: dopo vari tentativi fece stampare nel centro del piattino un bordo circolare per contenere il fondo della ciotola ed evitare così che la tazza potesse scivolare.
 
Il consumo di Tè è secondo nel mondo solo a quello dell'acqua.
 
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