Salabat (Tè allo zenzero)
Origine: Filippine

Ingredienti per 4 persone:
- 30 g di zenzero fresco
- 2-3 cucchiai di zucchero
- 1 litro di acqua
- 1 pezzo di foglia di pandan o citronella

Preparazione: lavate la radice di zenzero e schiacciatela con un mortaio. Aggiungete l’acqua e portate a ebollizione; aggiungete lo zucchero e la foglia aromatica, lasciate in infusione qualche minuto, filtrate e servite caldo.