TeaWay: Masala Chai (Tè alle spezie)

cannella per la preparazione del tè alle spezie Masala Chai (Tè alle spezie)
Origine:India

Ingredienti per 8 persone:
- 1 stecca di cannella
- 6 semi di cardamomo
- 6 chiodi di garofano
- 1/2 litro di latte intero
- 4 cucchiaini di tè Assam
- 1/2 litro di acqua
- zucchero a piacere

Preparazione: tostate le spezie in un padellino finché non inizieranno a sprigionare il loro aroma. Versatele in un pentolino con l’acqua bollente. Aggiungete il latte, lo zucchero e fate bollire. Togliete il pentolino dal fuoco, aggiungete il tè e lasciate in infusione per 4 minuti. Filtrate la bevanda e servitela calda.


	In Giappone, all’inizio del rituale della preparazione del tè, il cerimoniere porgeva l’augurio “Kaiseki, kaiseki”, letteralmente “pietra rovente nel taschino”, per ricordare che i monaci Zen, durante le meditazioni invernali, usavano mettersi una pietra rovente in tasca per proteggersi dal freddo.